Arrangementen
All-in
Onze All-in arrangementen vertellen u van tevoren waar u aan toe bent. U komt na uw feest niet voor onverwachte financiële tegenvallers te staan!
De arrangementen zijn gebaseerd op een duur van 5 uur, uitgezonderd het “Groots&Gastvrij” arrangement, welke een uur langer duurt.
Brekers Basisarrangement € 27,50 p.p.
Dit arrangement is het uitgangspunt voor elk feest. Vijf uur lang kunt u groots genieten!
We ontvangen u deze avond met koffie en een petit four of nog feestelijker, met een glas Kir Royale. Gedurende het feest serveren wij diverse drankjes uit de Hollandse bar bestaande uit bier, fris en wijn. Onder het genot van uw drankje kunt u genieten van diverse warme en koude hapjes en zullen wij een kleine versnapering op tafel verzorgen.
Mocht u uw arrangement willen uitbreiden verwijzen wij u naar de overige arrangementen.
Duin&Dijk arrangement € 35,00 p.p.
Het basisarrangement wordt uitgebreid met een traditionele saté van de grill geserveerd met:
* Klassieke huzarensalade
* Kroepoek, atjar en krokante uitjes
* Diverse soorten brood, kruidenboter en aioli
Kust&Zee arrangement € 44,50 p.p.
Het basisarrangement wordt uitgebreid met het een heerlijk buffet bestaande uit:
* Gevulde varkenshaasmedaillons met pepersaus
* Oosterse wokschotels van ossenhaas en kip met paksoi, cashewnoten en noodles
* Saté met pindasaus en krokante uitjes
* Zalm van de grill met beurre blanc
* Rijst, steakfriet en salade
Groots&Gastvrij arrangement € 59,50 p.p.
Het basisarrangement wordt uitgebreid met een 5-gangen “amuse me” diner door uzelf samengesteld:
Gang 1: (keuze uit)
• Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas
• Sashimi van tonijn met Oosters garnituur
• Carpaccio van eendenborst met frambozendressing
• Kalfscarpaccio van mozzarella en tomaatvinaigrette
• Terrine van gemarineerde zalm met kruidengelei
• Taartje van achterham met mosterd sabayon
Gang 2: (keuze uit)
• Gevulde sliptongfilets met langoustinesaus
• Gegrilde tonijnsteak met courgette en aubergine
• Gambaspiesje met gemarineerde tomaat
• Snoekbaarsfilet met beurre blanc en zuurkool
• Gemarineerde eendenpootjes op koolcompote
Gang 3: (keuze uit)
• Cappuccino van pomodori tomaat
• Runderbouillon en groenten-boeket
• Spinaziesoepje met ravioli van kruidenkaas
• Garnalensoep van Stellerdamse garnalen
• Kreeftensoepje rijkelijk gevuld
• Bospaddestoelencrème
Gang 4: (keuze uit)
• Gamba in olijfolie met knoflook en tomaat
• Krokante zwezerik en worteljus
• Gefrituurde blauwschimmelkaas met port karamel
• Lauwwarme kabeljauw met pistou
• Thais jasje met gamba en kip gevuld en oosterse saus overgoten
• Medaillon van parelhoender met groene kruiden en morilles
Gang 5: (keuze uit)
• Roosje in champagne gemarineerde zalm met zalmkaviaar
• In huisgemaakte curry gebakken zeewolf met rode bieten beurre blanc
• Pasteitjes van hazenpeper en appelcompote
• Tamme eendenborstfilet met mangochutney
• Gegrilde ossenhaas, groene asperges en eigen jus
Gang 6:
• Grand dessert van verschillende bereidingen
Brekers Basisarrangement € 27,50 p.p.
Dit arrangement is het uitgangspunt voor elk feest. Vijf uur lang kunt u groots genieten!
We ontvangen u deze avond met koffie en een petit four of nog feestelijker, met een glas Kir Royale. Gedurende het feest serveren wij diverse drankjes uit de Hollandse bar bestaande uit bier, fris en wijn. Onder het genot van uw drankje kunt u genieten van diverse warme en koude hapjes en zullen wij een kleine versnapering op tafel verzorgen.
Mocht u uw arrangement willen uitbreiden verwijzen wij u naar de overige arrangementen.
Duin&Dijk arrangement € 35,00 p.p.
Het basisarrangement wordt uitgebreid met een traditionele saté van de grill geserveerd met:
* Klassieke huzarensalade
* Kroepoek, atjar en krokante uitjes
* Diverse soorten brood, kruidenboter en aioli
Kust&Zee arrangement € 44,50 p.p.
Het basisarrangement wordt uitgebreid met het een heerlijk buffet bestaande uit:
* Gevulde varkenshaasmedaillons met pepersaus
* Oosterse wokschotels van ossenhaas en kip met paksoi, cashewnoten en noodles
* Saté met pindasaus en krokante uitjes
* Zalm van de grill met beurre blanc
* Rijst, steakfriet en salade
Groots&Gastvrij arrangement € 59,50 p.p.
Het basisarrangement wordt uitgebreid met een 5-gangen “amuse me” diner door uzelf samengesteld:
Gang 1: (keuze uit)
• Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas
• Sashimi van tonijn met Oosters garnituur
• Carpaccio van eendenborst met frambozendressing
• Kalfscarpaccio van mozzarella en tomaatvinaigrette
• Terrine van gemarineerde zalm met kruidengelei
• Taartje van achterham met mosterd sabayon
Gang 2: (keuze uit)
• Gevulde sliptongfilets met langoustinesaus
• Gegrilde tonijnsteak met courgette en aubergine
• Gambaspiesje met gemarineerde tomaat
• Snoekbaarsfilet met beurre blanc en zuurkool
• Gemarineerde eendenpootjes op koolcompote
Gang 3: (keuze uit)
• Cappuccino van pomodori tomaat
• Runderbouillon en groenten-boeket
• Spinaziesoepje met ravioli van kruidenkaas
• Garnalensoep van Stellerdamse garnalen
• Kreeftensoepje rijkelijk gevuld
• Bospaddestoelencrème
Gang 4: (keuze uit)
• Gamba in olijfolie met knoflook en tomaat
• Krokante zwezerik en worteljus
• Gefrituurde blauwschimmelkaas met port karamel
• Lauwwarme kabeljauw met pistou
• Thais jasje met gamba en kip gevuld en oosterse saus overgoten
• Medaillon van parelhoender met groene kruiden en morilles
Gang 5: (keuze uit)
• Roosje in champagne gemarineerde zalm met zalmkaviaar
• In huisgemaakte curry gebakken zeewolf met rode bieten beurre blanc
• Pasteitjes van hazenpeper en appelcompote
• Tamme eendenborstfilet met mangochutney
• Gegrilde ossenhaas, groene asperges en eigen jus
Gang 6:
• Grand dessert van verschillende bereidingen
Actueel
